超市用技術(shù)手段預防銷(xiāo)售過(guò)期食品

“臨?！睂?zhuān)柜難覓國產(chǎn)食品

□本報記者 黃淼君

今年10月1日開(kāi)始，我省正式開(kāi)始實(shí)行《臨近保質(zhì)期食品管理制度（試行）》，該政策由浙江省食品藥品監督管理局制定，目的是杜絕過(guò)期食品上架銷(xiāo)售給大家，凡是銷(xiāo)售食品的零售機構，都要遵循該規定。

所謂臨保食品，即不同保質(zhì)期的食品規定了不同臨近保質(zhì)期的時(shí)間，簡(jiǎn)稱(chēng)臨保食品，在規定的臨保期內，必須標注出來(lái)，提醒消費者，或者放到專(zhuān)門(mén)的臨保食品柜臺內。

政策實(shí)施即將滿(mǎn)三個(gè)月，落實(shí)得怎么樣？日前，記者走訪(fǎng)了杭州各大超市，發(fā)現執行得還不錯，同時(shí)衍生出許多變化。

變化一：新鮮牛奶一上市就搞促銷(xiāo)

根據食品保質(zhì)期的不同，參考行業(yè)慣例，我省對食品臨近保質(zhì)期界定如下：保質(zhì)期在一年以上的（含一年，下同），臨近保質(zhì)期為45天；保質(zhì)期在半年以上不足一年的，臨近保質(zhì)期為30天；保質(zhì)期在90天以上不足半年的，臨近保質(zhì)期為20天；保質(zhì)期在30天以上不足90天的，臨近保質(zhì)期為10天；保質(zhì)期在10天以上不足30天的，臨近保質(zhì)期為2天；保質(zhì)期在10天以下的，臨近保質(zhì)期為1天。

大中型商場(chǎng)超市和有條件的其他食品經(jīng)營(yíng)單位，應設置臨近保質(zhì)期食品專(zhuān)區或專(zhuān)柜，并在醒目位置標明“臨近保質(zhì)期食品銷(xiāo)售專(zhuān)區”或“臨近保質(zhì)期食品銷(xiāo)售專(zhuān)柜”字樣。未設臨近保質(zhì)期食品銷(xiāo)售專(zhuān)區或專(zhuān)柜的，待售的臨近保質(zhì)期食品上應有統一的“臨近保質(zhì)期食品”標簽。

在眾多食品中，保質(zhì)期最短的要數鮮牛奶和酸牛奶了，這些食品如果要專(zhuān)門(mén)辟一個(gè)臨保食品柜還是有難度的，記者走訪(fǎng)了各大超市，未發(fā)現一家超市對新鮮奶制品設定臨保食品柜。

那么對于鮮牛奶，采取什么樣的措施呢？記者在慶春路世紀聯(lián)華發(fā)現，有一款杭州本地產(chǎn)的鮮奶，保質(zhì)期5天，前一天生產(chǎn)當天上市，但已經(jīng)用透明的膠帶紙綁上玻璃杯開(kāi)始促銷(xiāo)了。

在樂(lè )購河濱店，記者看到一款12連杯的酸奶，也捆綁銷(xiāo)售，買(mǎi)一送一，還可以根據消費者需求，搭配不同的口味，搭售的酸奶也沒(méi)有到臨保期。

在各大超市的冷藏柜走一圈，會(huì )發(fā)現到處都是買(mǎi)一送一，或者是買(mǎi)牛奶送禮品等方式在搞促銷(xiāo)，所有這些產(chǎn)品都還離臨保日期有相當一段距離。

記者就此詢(xún)問(wèn)了世紀聯(lián)華的一名牛奶促銷(xiāo)人員，她說(shuō)：“臨保食品的政策，我們早就聽(tīng)說(shuō)了，不過(guò)說(shuō)實(shí)話(huà)，這個(gè)政策和我們關(guān)系不大，來(lái)買(mǎi)牛奶的人都會(huì )看生產(chǎn)日期，而且都喜歡生產(chǎn)日期越近的，所以我們都不會(huì )等到臨近保質(zhì)期再搞促銷(xiāo)，而是一上市就搞促銷(xiāo)，盡快將牛奶賣(mài)掉?！?/p>

變化二：“臨?！睂?zhuān)柜鮮見(jiàn)國產(chǎn)食品

記者在各類(lèi)食品柜轉了一圈，發(fā)現各類(lèi)食物都會(huì )搞促銷(xiāo)，促銷(xiāo)的產(chǎn)品都還沒(méi)到臨保日期。

正是圣誕節期間，各大超市都在捆綁搞巧克力促銷(xiāo)，跟未實(shí)行臨保食品規定前相比，目前都已能按照規定，看到搭售食品的生產(chǎn)日期。

記者發(fā)現，設置臨保食品柜的大型超市，里面放的基本是進(jìn)口食品，鮮見(jiàn)國產(chǎn)食品，比如世紀聯(lián)華施家橋店的臨保食品柜，里面放著(zhù)進(jìn)口牛奶等。而一些小超市，基本沒(méi)有臨保專(zhuān)柜。

記者在各大超市轉了一圈發(fā)現，老年人更關(guān)心生產(chǎn)日期。

慶春路世紀聯(lián)華店，記者在銷(xiāo)售兒童肉松的柜臺前，被一名老年消費者叫出幫忙：“你能幫我拿一下最上層的肉松嗎？太高了，我拿不到?！?/p>

記者幫她拿下來(lái)后，她戴著(zhù)老花鏡看了一下生產(chǎn)日期，說(shuō)：“生產(chǎn)日期和下面一樣的呀，謝謝你了啊，我本來(lái)想著(zhù)他們放在高處的生產(chǎn)日期會(huì )近一些?！?/p>

“食品臨近保質(zhì)期，一定要標注出來(lái)，而且還要放到專(zhuān)門(mén)的柜臺，這個(gè)政策你聽(tīng)說(shuō)過(guò)嗎？”記者問(wèn)。

她說(shuō)：“這個(gè)政策我們在報紙上看到了，不過(guò)我們本來(lái)就比較留心生產(chǎn)日期的，很多超市喜歡把生產(chǎn)批次新的產(chǎn)品放到貨架里層或者上層?！?/p>

變化三：超市用技術(shù)手段預防銷(xiāo)售過(guò)期食品

“省里的這個(gè)臨保政策，在制定前還來(lái)征詢(xún)過(guò)我們的意見(jiàn)和做法，其實(shí)許多規定我們已經(jīng)在做了，而且執行得比政策還嚴格?！笔兰o聯(lián)華質(zhì)管部經(jīng)理徐敏徐說(shuō)，比如保質(zhì)期為兩年的，他們會(huì )提早80天就將未銷(xiāo)售掉的食品退回供應商，由供應商自己去處理。

一些小的超市，在生產(chǎn)日期上會(huì )更早關(guān)注，如果有臨保食品，會(huì )調劑到大型設有專(zhuān)柜的超市去銷(xiāo)售，因為小型超市場(chǎng)地限制，無(wú)法設施臨保食品專(zhuān)柜。

那么在臨保食品上，為何更多的是進(jìn)口食品？徐經(jīng)理表示，主要是因為進(jìn)口食品比較特殊：“進(jìn)口食品進(jìn)來(lái)的時(shí)候，就要通過(guò)海關(guān)等多道關(guān)卡檢查，所以進(jìn)入商場(chǎng)的時(shí)候，就已經(jīng)過(guò)去了相當一段時(shí)間。如果銷(xiāo)售上不盡如人意，退貨的手續會(huì )相當麻煩，所以需要設置臨保專(zhuān)柜來(lái)銷(xiāo)售?！?/p>

而對于牛奶等食品，在遠離臨保期就開(kāi)始銷(xiāo)售的情況，徐經(jīng)理表示，這和奶制品品牌多競爭激烈有關(guān)。

除了規范化政策的出臺，一些職業(yè)打假人的出現，對于各大銷(xiāo)售企業(yè)都是一種促進(jìn)。不過(guò)，職業(yè)打假人中，也魚(yú)龍混雜，某些人借著(zhù)打假的名義，做一些造假的事情。

業(yè)內人士介紹，有一撥人專(zhuān)門(mén)在各超市里轉悠，然后趁工作人員不注意，在一些食品包裝上篡改日期，拿著(zhù)這些食品向超市索賠。

不過(guò)對于這些人，各家超市也有自己的做法，如增加監控的探頭，記錄每批食品的批號，以便應對這樣的情況。

“五年前，大家對生產(chǎn)日期和保質(zhì)期都沒(méi)那么重視的，現在已經(jīng)完全不一樣了?！毙烀粽f(shuō)，現在各大超市，都不太可能把過(guò)期的產(chǎn)品銷(xiāo)售出去。比如即使是臨保食品，他們也會(huì )在電腦系統里進(jìn)行日期設置，一旦過(guò)保質(zhì)期，這些條碼都將刷不出來(lái)。