食品接觸材料GB4806.8-2022新版標準正式實(shí)施。國家衛健委發(fā)布了新版GB 4806.8-2022《食品接觸用紙和紙板材料及制品》標準。
該標準自2016年首次發(fā)布，在實(shí)施一年后收到行業(yè)內關(guān)于標準落地執行過(guò)程中遇到的眾多難題，例如高錳酸鉀消耗量超標，本色紙的感官要求不達標等。
于是在2017年11月10日，立項啟動(dòng)對該標準的修訂工作。歷經(jīng)4年后，新版GB 4806.8-2022《食品接觸用紙和紙板材料及制品》標準正式發(fā)布，其正式實(shí)施時(shí)間為2023年6月30號。

相比2016版的舊標準，新標準在以下7個(gè)方面進(jìn)行了修訂，接下來(lái)我們將為大家詳細解讀具體的變化內容。

GB 4806.8-2022《食品接觸用紙和紙板材料及制品》適用范圍

針對標準的適用范圍，難以窮舉所有不適用情況，而且食品接觸用再生纖維素材料及制品標準已立項制定，因此新標準刪除了“本標準不適用于食品接觸用再生纖維素材料及制品”的表述。

GB 4806.8-2022《食品接觸用紙和紙板材料及制品》的術(shù)語(yǔ)和定義
1）食品接觸用紙和紙板材料及制品
將“食品接觸用紙和紙板材料及制品”定義中舉例的“食品加工烹飪用紙”替換為更為具體的“硅油紙”。
2）紙漿模塑制品

參考 GB/T 36787-2018《紙漿模塑餐具》中紙漿模塑餐具的定義，將舊版標準中定義修改為 “以紙漿為主要原料，按產(chǎn)品用途所需形狀，通過(guò)成型、模壓、干燥等工藝制作成型的制品?！?/p>

GB 4806.8-2022《食品接觸用紙和紙板材料及制品》標準的原料要求
1）由于 GB 4806.6-2016《食品安全國家標準 食品接觸用塑料材料及制品》正在修訂， 因此將4.1.1原料“應符合GB4806.6的要求”修改為“食品接觸用紙和紙板材料及制品使用的原料不應對人體健康產(chǎn)生危害。纖維原料應以植物纖維為主，含有的合成纖維原料應符合相應食品安全國家標準的要求”。
2）刪除4.1.2“食品接觸面上涂覆的蠟”表述，修改為“食品接觸用紙和紙板材料及制品中添加劑的使用應符合GB9685及相關(guān)公告的規定”，涂覆蠟按照添加劑進(jìn)行管理。
GB 4806.8-2022《食品接觸用紙和紙板材料及制品》標準的感官要求
考慮到未漂白和未添加著(zhù)色劑的本色紙的應用正越來(lái)越廣泛，其所含有的一些天然木質(zhì)素可能會(huì )遷移到浸泡液中，導致浸泡液有輕微變色的情況，但這并不影響產(chǎn)品的安全性。

因此，為進(jìn)一步明確對浸泡液著(zhù)色符合性的判定標準，避免將未漂白和未使用著(zhù)色劑的天然纖維導致的輕微變色現象判定為不符合，新版標準中增加了“未經(jīng)漂白和未添加著(zhù)色劑的紙和紙板的脫色不被視為異常著(zhù)色”的備注。

GB 4806.8-2022《食品接觸用紙和紙板材料及制品》標準的理化指標
理化指標主要修訂了遷移物指標和殘留物指標。遷移物指標中刪除了高錳酸鉀消耗量；殘留物指標中增加了氯丙醇檢測指標，并修訂了甲醛殘留物的備注，具體情況如下
1）刪除高錳酸鉀消耗量指標
高錳酸鉀消耗量反映的是從食品接觸材料及制品遷移出可被高錳酸鉀所氧化物質(zhì)的量，對評估高分子材料中添加的還原性物質(zhì)（如抗氧化劑）的遷移具有一定作用和價(jià)值。
而紙制品主要成分有纖維素、半纖維素、木質(zhì)素、樹(shù)脂、色素、果膠、淀粉、松香、膠乳等，其中的還原性物質(zhì)多為無(wú)安全風(fēng)險的天然生物質(zhì)成分，這些物質(zhì)進(jìn)入浸泡液后，在高錳酸鉀強氧化劑的作用下會(huì )發(fā)生氧化反應而可能導致紙制品中高錳酸鉀消耗量測試結果偏高。
研究數據顯示木質(zhì)素和總糖對紙制品KMnO4消耗量的貢獻率為 42%~94%，是導致食品接觸用紙和紙板材料及制品中 KMnO4消耗量結果較高的兩個(gè)最主要貢獻來(lái)源。因此，通過(guò)高錳酸鉀消耗量指標對紙制品中天然生物質(zhì)成分進(jìn)行安全管理意義不大。
基于以上研究，新版標準中刪除了高錳酸鉀消耗量指標。
2）增加 3-氯-1,2-丙二醇（3-MCPD）和 1,3-二氯-2-丙醇（1,3-DCP）殘留物指標。
3-MCPD和1,3-DCP主要來(lái)自于造紙工藝中使用的多種含有環(huán)氧氯丙烷的原輔料或添加劑（如聚酰胺-環(huán)氧氯丙烷樹(shù)脂濕強劑、松香、施膠劑、紙漿原料等）的副反應和水解產(chǎn)物。
其中，聚酰胺-環(huán)氧氯丙烷樹(shù)脂濕強劑是3-MCPD和1,3-DCP重要的貢獻來(lái)源；而國際上廣泛認為3-MCPD能夠引起腎臟、睪丸、肝臟和神經(jīng)、免疫系統等的損害；1,3-DCP的肝毒性更強，具有明確的致癌性以及潛在遺傳毒性。
因此新標準中限制3-MCPD和1,3-DCP在紙制品中的殘留量分別為水提取液中12μg/L和ND（DL=2 μg/L）。
3）修訂甲醛殘留物指標的注b表述
甲醛殘留物結果單位以表面積表示，考慮到紙制品滲透性比較強，強調了“紙和紙板材料及制品的面積僅以單面計算”。
GB 4806.8-2022《食品接觸用紙和紙板材料及制品》標準的微生物限量
針對霉菌指標，增加了樣品采樣、 處理方式，以統一霉菌檢測的樣品處理，確保不同實(shí)驗室檢測結果的一致性。
GB 4806.8-2022《食品接觸用紙和紙板材料及制品》標準的其他指標
除上述修訂內容外，新版標準中新增了“使用了涂料、油墨和（或）黏合劑等材料的食品接觸用紙和紙板材料及制品，還應符合涂料、油墨和（或）黏合劑等相應食品安全國家標準規定?！钡囊?。
此外，為明確熱水提取與冷水提取的界限，確保測試結果的可對比性和重現性，在附錄A.5中增加40℃作為選擇熱水提取和冷水提取處理的參考溫度。

鑒于食品安全標準中尚未建立紙制品水提取液中1,3-DCP和3-MCPD的檢測方法標準，新版標準中新增了附錄C，建立了水提取液中1,3-DCP和3-MCPD含量的測定方法。

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