食品接觸材料檢測

食品接觸材料（Food Contact Materials，FCMs），指的是正常使用中會(huì )接觸到食品的材料及制品，其中除了包括各類(lèi)食品包裝、餐具、廚具、加工設備之外，也包括用于這些產(chǎn)品和材料的粘結劑、印刷油墨著(zhù)色劑等輔助材料。

食品接觸材料的質(zhì)量往往能直接影響到食品的質(zhì)量，合適的材料可以保護食品不受污染，在運輸途中不受損壞，保持食品本身的水分、成份、品質(zhì)等特性不發(fā)生改變；而質(zhì)量低劣或者不合適的材料，非但無(wú)法對食品起到保護作用，其本身材料中的有害物質(zhì)還可能遷移到食品中，最終對人體健康造成危害。

食品接觸材料檢測標準

全球對食品接觸材料都有一個(gè)比較系統且全面的管控，按照地域，可分為三大體系 歐盟及其成員國體系；美國體系；中國、韓國、日本在內的亞洲體系。不同體系之間的法規存在一定程度上的差異，由此導致的應對措施也不盡相同。

歐盟食品接觸材料及制品法規

歐盟食品接觸體系的框架法規為(EC) No 1935/2004，發(fā)展至今，涵蓋了塑料【(EU) No 10/2011】、再生纖維素薄膜【2007/42/EC】、陶瓷【84/500/EEC】、橡膠【93/11/EEC】、活性和智能材料【(EC) No 450/2009】等材質(zhì)。此外，像一些歐洲國家如德國、意大利、法國、英國也有自己獨特的食品接觸材料體系。更多內容詳見(jiàn)歐盟食品接觸材料EU

歐盟食品接觸材料法規近況 歐盟食品接觸塑料制品法規（EU）10/2011新增4種許用物質(zhì)

美國食品接觸材料及制品要求

美國食品包裝材料所使用的物質(zhì)被視為間接添加劑，納入到食品添加劑安全監管法規體系中，由美國食品藥品監督管理局（FDA）統一進(jìn)行管理。美國食品接觸材料及制品要求主要在美國聯(lián)邦法典21 CFR中。更多要求詳見(jiàn)美國食品接觸材料FDA

中國食品接觸材料及制品要求

中國剛剛完成其新食品接觸法規體系的構建，新發(fā)布的4806.1~11系列標準規定了對搪瓷、陶瓷、玻璃、樹(shù)脂、塑料、紙和紙板、金屬、涂料及涂層、橡膠等材質(zhì)的食品接觸材料及制品的通用要求和特殊要求。中國食品接觸新國標要求詳見(jiàn)中國食品接觸材料GB

食品接觸材料及制品檢測范圍

食品接觸材料從材質(zhì)上來(lái)講，可以分為以下幾類(lèi) 塑料、金屬（包含表面涂覆涂層）、玻璃、陶瓷、搪瓷、橡膠、紙質(zhì)及植物纖維類(lèi)和竹木類(lèi)等。

餐具 刀叉、碗、筷、勺、杯、碟等

廚具 儲藏用具、洗滌用具、調理用具、烹調用具等

食品包裝容器 紙容器、金屬容器、玻璃容器、塑料容器、塑料包裝袋/膜等

廚房家電 燃氣灶、油煙機、烤箱、微波爐、消毒柜、洗碗機、榨汁機、攪拌機、咖啡機、電水壺、電飯煲、電磁爐等

兒童用品 嬰兒奶瓶、安撫奶嘴、嬰兒用飲水杯等

食品接觸材料及制品檢測項目

常規項目

感官要求、總遷移量、高錳酸鉀消耗量、重金屬（以Pb計）

特定遷移

鉛（Pb）、鎘（Cd）、鉻（Cr）、鎳（Ni）、砷（As）、銻（Sb）、鋅（Zn）等重金屬遷移量；甲醛、酚、芳香胺、氯乙烯、偏二氯乙烯、苯乙烯、丙烯腈、己內酰胺、雙酚A、塑化劑（鄰苯二甲酸酯 DEHP、DINP、DNOP、DBP、DMP、DEP）等的遷移量/殘留量

微生物指標

大腸菌群、致病菌（志賀氏菌/沙門(mén)氏菌/金黃色葡萄球菌/溶血性鏈球菌）、霉菌等

其他項目

熒光性物質(zhì)、脫色試驗、干燥失重、灼燒殘渣、正己烷提取物等