堅果及籽類(lèi)行業(yè)

熱點(diǎn)聚焦

荷蘭通報我國出口蓮子黃曲霉毒素超標

要聞回顧

據歐盟食品飼料類(lèi)快速預警系統（RASFF）消息，近日，荷蘭通過(guò)RASFF通報我國出口蓮子黃曲霉毒素超標。 具體通報內容如下：

按照歐盟限量，供人直接食用或者用作食品配料的花生及其他油籽、堅果及其制品（不包括巴旦木、開(kāi)心果、杏仁、榛子和巴西堅果）黃曲霉毒素B1為限量2.0μg/kg，總黃曲霉毒素B1+B2+G1+G2 限量為4.0μg/kg。相關(guān)堅果及籽類(lèi)出口企業(yè)應嚴格控制產(chǎn)品中的黃曲霉毒素限量。

信息http://news.foodmate.net/2018/04/464948.html

知識點(diǎn)

黃曲霉毒素是一類(lèi)由黃曲霉和寄生曲霉等真菌產(chǎn)生的結構和理化性質(zhì)相似的次級代謝物，目前已發(fā)現的有20多種。在食品中較常見(jiàn)的包括AFB1、AFB2、AFG1、AFG2和AFM1等，它們毒性大小的排列順序為AFB1＞AFM1＞AFG1＞AFB2＞AFG2。其中，AFB1是目前所有已知致癌物中致癌力最強的一種，其毒性是氰化鉀的10倍，砒霜的68倍，被世界衛生組織的癌癥研究機構確定為一級致癌物。大量研究發(fā)現，AFB1不僅具有極強的致癌、致畸、致突變毒性，而且其急性毒性也很高。

HQTS小貼士

國內外對于食品中黃曲霉毒素的限量要求

根據我國GB 2761-2017《食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量》，堅果及籽類(lèi)的黃曲霉毒素B1限量要求為：花生及其制品20μg/kg，其他熟制堅果及籽類(lèi)5.0μg/kg。美國制定的相關(guān)標準規定人類(lèi)消費食品和奶牛的飼料中的黃曲霉毒素總量（B1+B2+G1+G2）不能超過(guò)20μg/kg，牛奶中黃曲霉毒素M1的含量不能超過(guò)0.5 μg/kg，在其它的動(dòng)物性飼料中黃曲霉毒素的含量不能超過(guò)300μg/kg。

歐盟的規定則更加嚴格，要求人類(lèi)生活消費品中的黃曲霉毒素B1的含量不能超過(guò)2 μg/kg，黃曲霉毒素總量不得超過(guò)4μg/kg。因為黃曲霉毒素的難于降解，所以有些國家建立了食品中殘留限量，如日本規定所有食品中不得檢出黃曲霉毒素。

茶葉行業(yè)

熱點(diǎn)聚焦

普洱茶添加薰衣草 被判十倍賠償

要聞回顧

上海墨印茶業(yè)有限公司通過(guò)一網(wǎng)絡(luò )交易平臺，以墨印茶業(yè)旗艦店名義對外銷(xiāo)售商品。

2015年3月，遼寧男子徐某通過(guò)一網(wǎng)絡(luò )交易平臺在墨印茶業(yè)旗艦店購買(mǎi)了20盒墨印薰衣草古樹(shù)普洱茶包，并支付貨款2960元。產(chǎn)品外包裝顯示“據《中國醫藥》記載：薰衣草可舒緩緊張情緒、鎮定心神，提高睡眠質(zhì)量”。

2017年，徐某依據國家相關(guān)部門(mén)《關(guān)于薰衣草、大豆異黃酮不宜作為普通食品原料問(wèn)題的說(shuō)明》將墨印公司起訴到法院，要求退還貨款并進(jìn)行十倍賠償，合計32560元。法院開(kāi)庭審理此案時(shí)，墨印公司表示，國家相關(guān)部門(mén)指定的國家標準認定薰衣草即臘芬菜是蔬菜，并非新食品原料，無(wú)需作為新食品原料向國家相關(guān)部門(mén)申報。

法院審理此案認為，本案的爭議焦點(diǎn)是涉案產(chǎn)品中添加薰衣草是否符合國家食品安全標準。本案中，墨印公司雖然提供了國家相關(guān)部門(mén)公布的蔬菜行業(yè)標準證明薰衣草可食用，但薰衣草也是國家相關(guān)部門(mén)頒布的《藥品標準》中確認的藥材，且未被列入國家相關(guān)部門(mén)《關(guān)于進(jìn)一步規范保健食品原料管理的通知》規定的“既是食品又是藥品的物品名單”，不可直接添加于普通食品中。因此涉案產(chǎn)品中添加薰衣草不符合食品安全標準。

國家相關(guān)部門(mén)于2015年3月9日在《關(guān)于薰衣草、大豆異黃酮不宜作為普通食品原料問(wèn)題的說(shuō)明》中再次明確指出，由于缺乏薰衣草的食用部位、食用方法、食用歷史、人群及安全性等相關(guān)資料，不能確定其管理方式，如需開(kāi)發(fā)薰衣草作為普通食品原料，應當按照《新食品原料安全性審查管理辦法》規定的程序進(jìn)行申報。墨印公司作為食品銷(xiāo)售者，對其所銷(xiāo)售食品是否符合食品安全標準未盡到審查義務(wù)，銷(xiāo)售不符合食品安全標準的產(chǎn)品，法院一審判墨印公司退還徐某貨款2960元，并支付徐某賠償金29600元。2017年10月，墨印公司不服，提出上訴。近日，法院發(fā)布案件二審結果，維持原判。

信息http://e.hsxiang.com/html/2018-04/17/content_626.html

HQTS小貼士

食品安全法中關(guān)于新食品原料及食品中添加藥品的相關(guān)條款

【第三十七條】 利用新的食品原料生產(chǎn)食品，或者生產(chǎn)食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種，應當向國務(wù)院衛生行政部門(mén)提交相關(guān)產(chǎn)品的安全性評估材料。國務(wù)院衛生行政部門(mén)應當自收到申請之日起六十日內組織審查；對符合食品安全要求的，準予許可并公布；對不符合食品安全要求的，不予許可并書(shū)面說(shuō)明理由。

【第三十八條】 生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品中不得添加藥品，但是可以添加按照傳統既是食品又是中藥材的物質(zhì)。按照傳統既是食品又是中藥材的物質(zhì)目錄由國務(wù)院衛生行政部門(mén)會(huì )同國務(wù)院食品藥品監督管理部門(mén)制定、公布。

【第七十一條】 食品和食品添加劑的標簽、說(shuō)明書(shū)，不得含有虛假內容，不得涉及疾病預防、治療功能。生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對其提供的標簽、說(shuō)明書(shū)的內容負責。

水產(chǎn)品行業(yè)

熱點(diǎn)聚焦

色素染魚(yú)驚現廣州市場(chǎng)，記者暗訪(fǎng)為你揭露真相！

要聞回顧

近日在菜市場(chǎng)竟然發(fā)現一種會(huì )掉色的魚(yú)，這種魚(yú)有著(zhù)紅色的外表，用手輕輕一摸，手會(huì )被染紅。這種魚(yú)俗稱(chēng)“三蘇紅魚(yú)”,一般是用來(lái)制作潮汕地區的知名菜式--紅魚(yú)飯。記者為此做了一個(gè)小實(shí)驗，經(jīng)過(guò)一個(gè)小時(shí)的浸泡和對比清水后，發(fā)現浸泡過(guò)魚(yú)的水呈現出明顯的紅色。真！掉！色！了！根據報料人給出的線(xiàn)索，記者來(lái)到了給魚(yú)上色的地方。只見(jiàn)平房?jì)鹊牡孛嫔蠑[放著(zhù)十幾框魚(yú)，幾名工人正拿著(zhù)刷子，將紅色“染料”不斷往魚(yú)身上涂抹。一段時(shí)間后，工人們將這些被染色的紅魚(yú)放上手推車(chē)上，送到了廣州魚(yú)市場(chǎng)內的一家檔口。

經(jīng)過(guò)詢(xún)問(wèn)后得知，工人們用紅色素再在紅魚(yú)身上刷一遍是為了賣(mài)相更好，而這種色素是跟蛋糕上用的食用色素一樣。色素胭脂紅，被禁止在水產(chǎn)品中添加這真的是跟蛋糕上一樣的食用色素？為了搞清楚他們使用的到底是什么顏料記者買(mǎi)下了一筐樣品然后進(jìn)行送檢不檢不知道一查嚇一跳。經(jīng)過(guò)檢測后發(fā)現，送檢樣本中發(fā)現了一種人工合成色素胭脂紅。

信息http://news.foodmate.net/2018/04/464965.html

知識點(diǎn)

《食品安全法》中超范圍使用食品添加劑的法律責任：

第一百二十四條 違反本法規定，有下列情形之一，尚不構成犯罪的，由縣級以上人民政府食品藥品監督管理部門(mén)沒(méi)收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑，并可以沒(méi)收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬(wàn)元的，并處五萬(wàn)元以上十萬(wàn)元以下罰款；貨值金額一萬(wàn)元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款；情節嚴重的，吊銷(xiāo)許可證。

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食品安全國家標準中規定胭脂紅的使用

胭脂紅為水溶液偶氮類(lèi)著(zhù)色劑，是目前我國使用最廣泛、用量最大的一種單偶氮類(lèi)人工合成色素。近年來(lái)有報道指出，胭脂紅與蘇丹紅Ⅰ同屬于偶氮類(lèi)色素，偶氮化合物在體內可代謝生成致突變原前體—芳香胺類(lèi)化合物。

根據GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》規定，胭脂紅作為食品色素可用于果汁飲料、配制酒、碳酸飲料、糖果、糕點(diǎn)上彩裝、調制乳等食品的著(zhù)色，而不能用于肉干、肉脯制品、水產(chǎn)品等食品中。但是，胭脂紅在食品中過(guò)量添加或違規添加的食品安全事件時(shí)有發(fā)生，嚴重威脅著(zhù)消費者的身體健康與安全。