“方便火鍋”既要方便更要安全
2017-12-19 中國質(zhì)量報
只需倒入冷水稍等片刻，就可享用一頓熱氣騰騰的火鍋，方便火鍋成了今年以來(lái)的速食新寵。不過(guò)近日，其背后的安全性問(wèn)題由此浮出水面。目前方便火鍋市場(chǎng)有多達數百個(gè)品牌涌入，門(mén)檻低和高利潤成為資本的最重要驅動(dòng)。但缺乏統一的國家標準與行業(yè)標準，代工現象普遍，也讓方便火鍋的安全性問(wèn)題凸顯。（據《新京報》）
火鍋好吃，隨時(shí)可以享用的“方便火鍋”自然大受歡迎，然而“方便火鍋”目前處于監管的空白狀態(tài)。
一方面，“方便火鍋”存在危及人身安全的隱患。方便火鍋的盒身非常燙，稍不注意就會(huì )傷人。一位消費者在網(wǎng)上稱(chēng)，在家里吃方便火鍋時(shí)，將產(chǎn)品放置在1厘米厚的玻璃桌面上，結果引發(fā)桌面碎裂。專(zhuān)家們還稱(chēng)，如果發(fā)熱包破損，加上水后再放在塑料器皿里，密閉不好的話(huà)，就有可能會(huì )發(fā)生爆炸的危險，為使用者埋下安全隱患；另一方面，存在食品安全隱患。由于門(mén)檻較低，市場(chǎng)上的很多方便火鍋產(chǎn)品實(shí)際上都是組裝出品。在淘寶、京東等平臺上，就有買(mǎi)家給出“火鍋包里的肉都臭了”“包里發(fā)現了一根頭發(fā)”等不少差評。更需要指出的是，方便火鍋尚未納入《食品生產(chǎn)許可目錄》。這些均顯出“方便火鍋”市場(chǎng)的亂象。
“方便火鍋”迎合了消費者的需求，對于火鍋行業(yè)的發(fā)展是有好處，可以想象這會(huì )是以后的發(fā)展方向，換言之，會(huì )有光明的未來(lái)，但對于其安全隱患卻不能忽視。因此，首先要對“方便火鍋”制定行業(yè)標準；其次，對企業(yè)生產(chǎn)要有一定的門(mén)檻，不能誰(shuí)都可以生產(chǎn)，誰(shuí)都可以冠之“方便火鍋”；再次，需要有嚴密的監管。食品安全重于泰山，一不小心則可能會(huì )出事故。不能等到出了問(wèn)題才去監管，那就太遲了。
據了解，今年7月，成都市相關(guān)部門(mén)率先發(fā)布了關(guān)于公開(kāi)征求《成都市自熱式方便火鍋生產(chǎn)許可審查方案（試行）》（征求意見(jiàn)稿）的公告，但這只是地區性標準，且不具有強制性，因此，需要制定全國性的行業(yè)標準，需要監管升級技術(shù)力量，要徹底解決目前方便火鍋的“裸奔”狀態(tài)。
