上島咖啡 味多美上“黑榜”

一些飲品店自制的鮮榨果汁、蔬菜汁都安全嗎?原材料有保證嗎?制作飲品的人員健康狀況又如何?北京市食藥監局已啟動(dòng)全市夏季食品安全專(zhuān)項整治，第一輪重點(diǎn)對全市自制飲品開(kāi)展專(zhuān)項監督檢查，共對132戶(hù)經(jīng)營(yíng)者責令限期整改，并對79戶(hù)予以當場(chǎng)處罰或立案查處。

現場(chǎng) 冰館飲品店員工口鼻未遮擋

記者昨天下午跟隨朝陽(yáng)區食藥監局人員來(lái)到位于三里屯Village的喜茶和冰館(ICE MONSTER)，在兩家飲品店內，執法人員全面查看了餐飲單位證照情況、陽(yáng)光餐飲的公示情況，查看了食品進(jìn)貨票據，檢查食品加工過(guò)程及餐飲具的消毒保存情況，并著(zhù)重檢查了冷葷涼菜及自制飲品的制作過(guò)程。

在喜茶店中，執法人員現場(chǎng)抽取了芒果和草莓兩款水果茶自制飲品，送第三方檢測機構檢驗。

對冰館的檢查發(fā)現兩個(gè)問(wèn)題：一是進(jìn)貨臺賬不完整，另一個(gè)是銷(xiāo)售人員口鼻沒(méi)有遮擋，目前已責令商家整改。

據北京市食藥監局介紹，4月28日起已檢查全市商場(chǎng)、超市、便利店、餐廳、飲品店等提供現制現售飲品的各類(lèi)食品經(jīng)營(yíng)單位1757戶(hù)，其中餐飲服務(wù)單位1470戶(hù)。

檢查對象既包括眉州東坡、呷哺呷哺、肯德基、麥當勞、星巴克、漢堡王、吉野家等知名連鎖餐飲店，也包含物美、全時(shí)、好鄰居、7-11等超市和連鎖便利店及哈根達斯、漿寶、水果先生、貢茶等“網(wǎng)紅”門(mén)店，還覆蓋了北京國際汽車(chē)展覽會(huì )、草莓音樂(lè )節和農業(yè)嘉年華等節日大型活動(dòng)周邊和各大旅游景區、繁華商業(yè)街區。

抽檢飲料樣品1280批次，送食品檢測機構檢驗，正在檢驗中。

問(wèn)題 上島咖啡有員工健康證過(guò)期

目前銷(xiāo)售的自制飲品主要分為三類(lèi)：一是鮮榨橙汁、蔬菜汁等鮮榨類(lèi);二是豆奶、咖啡、奶茶等沖煮類(lèi);三是通過(guò)可樂(lè )機、果汁機、冰淇淋機等自動(dòng)飲料機制售的飲料。

市食藥監局餐飲服務(wù)監管處負責人段志永介紹說(shuō)，本次檢查發(fā)現一些單位存在不同程度的問(wèn)題：

一是，從業(yè)人員健康和個(gè)人衛生狀況方面：檢查發(fā)現部分單位從事飲品制作的操作人員健康證明未辦理或者已經(jīng)過(guò)期，如：北京宏心樂(lè )餐飲有限公司(標稱(chēng)“上島咖啡”)、北京市泰來(lái)科技商貿有限公司(標稱(chēng)“優(yōu)咖檸檬”)、北京廷君餐飲有限公司、北京食立方餐飲管理有限公司平樂(lè )園店、北京京韻軒餐飲管理有限公司、北京星緣一品餐飲管理有限公司、武漢辛迪飲品餐飲管理有限公司懷柔分公司、北京琪利龍小吃店、北京媯川相伴農家院餐廳、北京味多美食品有限責任公司第六十二西餅店、紅果創(chuàng )意廚房(北京)餐飲文化有限公司西鐵營(yíng)分公司、北京德克士食品有限公司鄰楓路街。

二是，有的店存在超許可范圍經(jīng)營(yíng)現制現售飲品的問(wèn)題：即無(wú)自制飲品經(jīng)營(yíng)項目，卻加工制作豆漿、果蔬汁等飲品。

三是，原料購進(jìn)和使用方面：有的店無(wú)法當場(chǎng)提供供貨商資質(zhì)，或不按照法律規定履行進(jìn)貨查驗記錄制度，現場(chǎng)還發(fā)現北京信誠東融影院管理有限公司的可樂(lè )機中使用的濃縮飲料包已過(guò)期。

四是，加工用設備容器清洗消毒方面：有的店不能提供消毒記錄，現場(chǎng)還發(fā)現北京樂(lè )佳鑫茶館存在餐具未洗凈消毒的問(wèn)題。

五是，設備保養方面：有的店不能提供所用設備維護保養記錄和合格證明。

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“百家味”一批韭菜農殘超標

北京市食藥監局昨天通報食品安全監督抽檢信息，本次共抽檢嬰幼兒配方乳粉、肉制品、蔬菜、速凍食品等26類(lèi)食品共129批次樣品，顯示有一批韭菜農藥殘留超標。

這批不合格韭菜從房山區長(cháng)陽(yáng)鎮北京百家味餐飲有限公司抽樣，不合格項目為腐霉利。據介紹，腐霉利屬于低毒性殺菌劑,可用于防治黃瓜、茄子、番茄、洋蔥、萵苣、辣椒、油菜等“生病”?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》中規定，韭菜中腐霉利的最大殘留限量為0.2mg/kg，但本次檢驗的不合格樣品腐霉利實(shí)測值為2.14mg/kg，達到標準值的10.7倍。少量的農藥殘留不會(huì )導致急性中毒，但長(cháng)期食用農藥殘留超標的蔬菜，可能對人體健康產(chǎn)生一定的不良影響。

小貼士

1.北京市營(yíng)養源研究所研究員魯緋博士提醒消費者，夏季食用自制飲品應注意：

購買(mǎi)鮮榨果蔬汁時(shí)盡量挑選應季水果和蔬菜為原料;

購入的自制飲品應盡快飲用，避免因溫度變化造成口感不佳或感官性狀變化;

應留心觀(guān)察一次性餐飲具有無(wú)破損、污染等情況。

2.食藥監部門(mén)也提示消費者，如發(fā)現商家疑似違規行為，可保留好購物小票，撥打12331投訴舉報。