“黃色鹽”能不能吃？檢測結果告訴你
“黃色鹽”能不能吃？檢測結果告訴你
HQTS漢斯曼集團 2017-05-22 19:17:52 #243
你知道嗎?食用鹽的顏色不是單一的一種，它可以是灰色的、黃色的、淡紫色......鹽除了本身氯化鈉的白色外，還可能帶有其所用的植物輔料的顏色。近日，“腳臭鹽”一事發(fā)展到市民不敢食用“黃色鹽”，食用鹽的安全問(wèn)題成為廣大市民普遍關(guān)注的問(wèn)題。那么，這款印有“中鹽”商標、顏色呈淡黃色的“腌制鹽”究竟是否合格，吃了有無(wú)益處?記者多方調查發(fā)現，該款比普通精鹽貴了一倍的“腌制鹽”不僅合格，還可以大大降低腌制品對人體的傷害。
淡黃色的“腌制鹽”檢測合格可以消除腌制品的劇毒成分
“5月16日，家住慧龍新城的陳先生在做飯時(shí)發(fā)現家里儲存的一包鹽的顏色竟然是黃色，他擔心購買(mǎi)到的鹽有問(wèn)題，所以連炒的菜都不敢食用......”5月18日，潯陽(yáng)晚報刊登了《市民買(mǎi)到“黃色鹽”擔心有問(wèn)題》一文，對于究竟黃色鹽能不能食用的問(wèn)題引起了市民的關(guān)注。據潯陽(yáng)晚報記者了解，文中提及的一款印有“中鹽”商標、顏色呈淡黃色的“腌制鹽”產(chǎn)自江西吉安市新干縣的中鹽新干鹽化有限公司。
對此，中鹽總公司、中鹽新干鹽化有限公司十分重視，中鹽新干鹽化有限公司總經(jīng)理王繼明率隊來(lái)到我市，了解具體情況。王繼明表示，他對自己的團隊非常有信心，他們生產(chǎn)的食用鹽均符合標準。中鹽新干鹽化有限公司始建于1988年，是2004年改制成的中國鹽業(yè)總公司控股的國有企業(yè)，地處江西省新干縣大洋洲鎮，是全國食鹽定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)，新干縣重點(diǎn)企業(yè)和利稅大戶(hù)，2010年成為首批被中國鹽業(yè)協(xié)會(huì )授予AAA級信用企業(yè)的四家鹽業(yè)企業(yè)之一。
這樣的一家企業(yè)生產(chǎn)的這款“腌制鹽”是黃色的，是否真的有問(wèn)題呢?多說(shuō)無(wú)益，根據今年2月7日第三方對中鹽新干鹽化有限公司“腌制鹽”的檢測報告的內容顯示，此款鹽外觀(guān)呈顆粒狀、淡黃色色澤，符合QB/T2020-2016調味鹽的要求。中鹽新干鹽化有限公司技術(shù)總監告訴記者，目前，新型食鹽的顏色并不只有白色一種，即便是白色，色階也可以細分到百多種。普通的精制食鹽零售價(jià)2元，而這款“腌制鹽”的零售價(jià)為4元，之所以比較貴，是因為它“值”。專(zhuān)家說(shuō)，蔬菜在腌制的過(guò)程中，會(huì )形成一種劇毒物質(zhì)——亞硝酸鹽，甚至導致患上肝癌，普通的鹽腌制的蔬菜無(wú)法幫助減少亞硝酸鹽的含量。中鹽新干鹽化有限公司的該款專(zhuān)利產(chǎn)品“腌制鹽”采用的是精制食鹽與植物成分精制而成的專(zhuān)用于腌菜的食用鹽，可以阻斷亞硝酸鹽鏈式反應，消除食用泡菜帶來(lái)的健康隱患，屬?lài)鴥仁讋?chuàng )，該鹽的輔料成分大于3%，含有酸棗、山楂、檸檬等黃色植物提取物，因此生產(chǎn)出的鹽的色澤為淡黃色。
從專(zhuān)營(yíng)到市場(chǎng)、從調味到營(yíng)養小小一包食鹽正在大變革
國家發(fā)改委、工信部日前聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于做好改革過(guò)渡期間食鹽定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)入食鹽流通銷(xiāo)售領(lǐng)域和食鹽批發(fā)企業(yè)開(kāi)展跨區經(jīng)營(yíng)有關(guān)工作的通知》(以下簡(jiǎn)稱(chēng)《通知》)?！锻ㄖ分赋?，從2017年1月1日開(kāi)始，食鹽定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)可持本省省級鹽業(yè)主管機構頒發(fā)的食鹽批發(fā)許可證(有效期至2018年12月31日)進(jìn)入食鹽流通銷(xiāo)售領(lǐng)域，跨省自主經(jīng)營(yíng)。
隨著(zhù)鹽業(yè)體制改革的深入，鹽的種類(lèi)也將越來(lái)越多，不僅是黃色，帶有香菇輔料的灰色“富硒鹽”等色彩斑斕的鹽都將出現在市民眼前。中國鹽業(yè)總公司董事長(cháng)李耀強曾表示，我國的鹽業(yè)面臨很大一個(gè)問(wèn)題也是供給側結構性的問(wèn)題，要看到中國市場(chǎng)階段性特征，堅持食鹽專(zhuān)營(yíng)制度基礎上推進(jìn)供給側結構性改革，逐步形成符合中國國情的鹽業(yè)管理體制。原有體制對內部經(jīng)營(yíng)主體來(lái)講，一方面生產(chǎn)企業(yè)無(wú)法直接參與市場(chǎng)，導致創(chuàng )新積極性不高，產(chǎn)品同質(zhì)化問(wèn)題嚴重，開(kāi)發(fā)創(chuàng )新潛力沒(méi)有得到有效挖掘，市場(chǎng)需求得不到滿(mǎn)足，從這個(gè)角度來(lái)講我們應該通過(guò)市場(chǎng)競爭來(lái)解決這些問(wèn)題。另一方面，過(guò)度的競爭不利于鹽業(yè)的發(fā)展，一些發(fā)達國家，如，美國是根據市場(chǎng)特點(diǎn)開(kāi)展的有序競爭。對于鹽業(yè)的供給側改革，關(guān)鍵是推動(dòng)鹽業(yè)生產(chǎn)企業(yè)的創(chuàng )新，有利于鹽業(yè)生產(chǎn)技術(shù)裝備水平提高和節能降耗，也有利于優(yōu)化生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體結構，有利于倒逼企業(yè)重組，提高產(chǎn)業(yè)的集中度，這些都會(huì )加快推動(dòng)鹽業(yè)供給側結構性改革，形成新的可持續發(fā)展的鹽業(yè)產(chǎn)業(yè)格局。
其實(shí)，品種鹽就是以普通食鹽為載體，補充微量營(yíng)養元素的多品種鹽。記者還采訪(fǎng)了相關(guān)專(zhuān)家，專(zhuān)家說(shuō)，品種鹽里面添加的所有功能性輔料均符合相關(guān)要求，添加量也嚴格按照標準控制，對人體無(wú)不良影響。世界上的多彩鹽有產(chǎn)自塞浦路斯的黑色海鹽、產(chǎn)自夏威夷的紅色巖鹽、產(chǎn)自意大利西西里島的紫色晶體海鹽、產(chǎn)自喜馬拉雅山的粉紅色巖鹽、產(chǎn)自波羅的海的藍色巖鹽、產(chǎn)自意大利布列塔尼灰色海鹽等。
本報在此提醒市民要購買(mǎi)具有食鹽定點(diǎn)生產(chǎn)證的正規生產(chǎn)企業(yè)所生產(chǎn)的加碘食鹽和多品種鹽。
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