低聚木糖可提升 酒產(chǎn)品保健功效
我國是胃腸道疾病多發(fā)國家，公眾人體內微生態(tài)失衡狀況嚴重。微生態(tài)失衡會(huì )引發(fā)很多癥狀和疾病，輕微的如頭暈、精神不振、便秘、腹瀉等，嚴重的會(huì )引發(fā)高血壓、糖尿病、肥胖癥、大腸癌等，而這些慢性病正成為我國公眾健康的最大威脅之一。
低聚木糖不被機體的消化酶系所分解消化，而是直接經(jīng)過(guò)機體的消化道到達結腸部位，被寄生在那里的乳酸菌、雙歧桿菌等有益菌高選擇性利用，在促進(jìn)有益菌增長(cháng)繁殖的同時(shí)抑制大腸桿菌等有害菌的生長(cháng)，最終促使機體內微生態(tài)菌群達成平衡。而機體的健壯有賴(lài)于機體微生態(tài)菌群的平衡。這些有益菌在生長(cháng)繁殖的過(guò)程中能夠產(chǎn)生短鏈脂肪酸和免疫因子能夠促進(jìn)機體免疫系統的健康，并有預防癌癥的效果；而這些酸性物質(zhì)短鏈脂肪酸的產(chǎn)生能夠刺激機體腸道蠕動(dòng)，并提高結腸滲透壓，提高機體糞便水分，改善或防止便秘。其人體有效劑量為0.7~1.4g/d，甚至每天的服用量在0.4g也能夠起到良好的整腸功效。近年來(lái)，低聚木糖促進(jìn)機體對蛋白和礦物質(zhì)消化吸收的功效也有很多報道，而低聚木糖結構中的某些單糖成分作為糖質(zhì)營(yíng)養素，對機體的健康有著(zhù)不容忽視的功效。
我國是產(chǎn)酒大國，飲酒人群眾多。在酒中添加低聚木糖，生產(chǎn)用于改善胃腸功能，促進(jìn)人體內微生態(tài)平衡的酒類(lèi)產(chǎn)品將會(huì )受到廣大飲酒人群的喜愛(ài)。該生態(tài)酒按照一定的比例將益生元低聚木糖置于曲酒中，經(jīng)調配、穩定、脫色、過(guò)濾等工藝精致而成。同時(shí)可加入人參、黃芪、鹿茸、冬蟲(chóng)夏草、枸杞子、麥冬、桂圓、大棗等提取液。其配方設計如下：低聚木糖（木二糖-木七糖計）0.6%~0.9%、曲酒26%~42%、水55%~72%、人參提取液0.3%~0.5%、黃芪提取液0.5%~1%、鹿茸提取液0.1%~0.3%、冬蟲(chóng)夏草提取液0.05%~0.1%、枸杞子提取液0.5%~1%、麥冬提取液0.5%~1%、桂圓提取液0.2%~0.5%、大棗提取液0.5%~1%（質(zhì)量比）。
針對公眾微生態(tài)失衡，充分利用低聚木糖的功能特性，以曲酒作為基酒，添加各類(lèi)中藥或食藥同源的產(chǎn)品，制備生態(tài)酒。既滿(mǎn)足飲酒人群的習慣要求，又能通過(guò)飲酒改善該人群體內微生態(tài)失衡的狀態(tài)，倡導飲酒加保健的現代健康理念。
中國食品安全報
