新《食品中污染物限量》(GB2762-2012，以下簡(jiǎn)稱(chēng)新的GB2762)標準已向社會(huì )公開(kāi)征求意見(jiàn)，向世貿組織（WTO）成員通報，并經(jīng)食品安全國家標準審評委員會(huì )主任會(huì )議審議通過(guò)，于2012年11月13日發(fā)布，自2013年6月1日正式施行。
《食品安全法》實(shí)施以前，我國涉及食品污染物限量的食品標準共有608項，包括食品衛生標準86項、食用農產(chǎn)品質(zhì)量安全標準35項、食品質(zhì)量標準76項、相關(guān)行業(yè)標準411項，涵蓋鉛、鎘、總汞和甲基汞、砷和無(wú)機砷、錫、鎳、鉻、亞硝酸鹽和硝酸鹽、苯并[a]芘、N-亞硝胺、多氯聯(lián)苯、3-氯-1,2-丙二醇、稀土元素、硒、鋁、氟等16種食品污染物。
新的GB2762逐項清理了以往食品標準中的所有污染物限量規定，整合修訂為鉛、鎘、汞、砷、苯并[a]芘、N-二甲基亞硝胺等13種污染物在谷物、蔬菜、水果、肉類(lèi)、水產(chǎn)品、調味品、飲料、酒類(lèi)等20余大類(lèi)食品的限量規定，刪除了硒、鋁、氟等3項指標，共設定160余個(gè)限量指標，基本滿(mǎn)足我國食品污染物控制需求，適應我國食品安全監管需要。目前，GB 2762-2012規定了食品中鉛、鎘、汞、砷、錫、鎳、鉻、亞硝酸鹽、硝酸鹽、苯并[a]芘、N-二甲基亞硝胺、多氯聯(lián)苯、3-氯-1,2-丙二醇的限量指標。
GB2762-2012 食品安全國家標準 食品中污染物限量
《食品中污染物限量》（GB2762-2012）問(wèn)答
衛生部《食品中污染物限量》標準媒體通氣會(huì )文字實(shí)錄
關(guān)于發(fā)布食品安全國家標準《食品中污染物限量》（GB2762-2012） 的公告(衛生部公告2012年第21號)
