“你還敢吃炒瓜子嗎？”這兩天，不少市民在微博上表達對“炒瓜子”的恐懼，明礬、滑石粉等詞匯也因與“炒瓜子”掛鉤而備受關(guān)注。蘇州質(zhì)監部門(mén)22日對從市場(chǎng)上隨機抽樣的炒瓜子進(jìn)行檢測。結果發(fā)現，七種瓜子均檢出鋁含量。
據介紹，為使瓜子不易受潮變軟、保持好口感，一些不法商販在制作炒瓜子時(shí)會(huì )添加明礬，而明礬中的鋁被人體大量吸收后很難排出，會(huì )損害大腦及神經(jīng)細胞，導致記憶力衰退，嚴重的還會(huì )引起腦萎縮、癡呆等癥狀。而工業(yè)用滑石粉則能讓瓜子表面更光滑好看，其中含有致癌物質(zhì)。
“明礬(鋁含量)和滑石粉(鎂含量)目前并不在國家標準對堅果和籽類(lèi)的檢測項目之列?！碧K州市質(zhì)檢所理化檢驗二室主任丁洪流說(shuō)。
檢測人員對來(lái)自超市、食品店的7種散裝瓜子、本地及外地產(chǎn)西瓜子、葵花子等進(jìn)行了這兩項指標的逐一檢測，結果這7個(gè)批次瓜子中均檢出了鋁含量。檢測人員說(shuō)，天然瓜子中本身就含有鎂元素，正常情況下大約在2000至4000毫克／千克，蘇州本次被檢測的瓜子鎂含量均低于該數值。
京華網(wǎng)
