本次抽檢依據《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）、《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2012）、《糕點(diǎn)、面包衛生標準》（GB 7099-2003）、《食品安全國家標準 食品中致病菌限量》（GB 29921-2013）等標準及產(chǎn)品明示標準的要求。抽檢項目包括月餅中重金屬指標鉛，品質(zhì)指標酸價(jià)、過(guò)氧化值，苯甲酸、山梨酸、糖精鈉等食品添加劑指標，菌落總數、大腸菌群等微生物指標，富馬酸二甲酯等非食用物質(zhì)，共計28個(gè)指標。
共抽檢月餅樣品360批次，覆蓋24個(gè)生產(chǎn)省份的238家企業(yè)。其中：不合格樣品數為14批次，檢出不合格的檢測項目為菌落總數、脫氫乙酸、防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和、鋁的殘留量（以干基計）、納他霉素、酸價(jià)。
本次抽檢涉及的不合格項目及其標準值
| 不合格項目 | 標準值 | 不合格項目 | 標準值 |
| 脫氫乙酸 | 0.5g/kg | 菌落總數 | ≤1500CFU/g |
| 酸價(jià) | ≤5mg/g | 納他霉素 | 10mg/kg |
| 防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和 | ≤1 | 鋁的殘留量（以干基計） | ≤100mg/kg |
此外，根據國家質(zhì)量新聞網(wǎng)消息，8月18日，深圳檢驗檢疫局連續從三批文錦渡口岸進(jìn)口的馬來(lái)西亞 “冰皮月餅”中檢出大腸菌群超標，最高超過(guò)國家標準限量79倍。大腸菌群是作為糞便污染指標菌，大腸菌群超標表明食品不潔，預示食用該產(chǎn)品具有較高食源性疾病的風(fēng)險。
HQTS漢斯曼集團提示，消費者在選購月餅時(shí)，盡量在大中型超市、食品商店等正規食品銷(xiāo)售場(chǎng)所購買(mǎi)月餅，避免購買(mǎi)腐敗變質(zhì)、顏色或味道異常、超過(guò)保質(zhì)期、無(wú)保質(zhì)期或來(lái)源不明的月餅；月餅類(lèi)保健食品屬虛假宣傳，國家食品藥品監管總局從未批準過(guò)保健類(lèi)月餅；不要盲目購買(mǎi)進(jìn)口月餅；最后提醒大家，月餅屬于高糖、高脂食品，老人小孩需適量食用。
【ENGLISH VERSION】
食藥總局2015年第66號通告
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