2023年9月25日，國家衛生健康委、市場(chǎng)監管總局聯(lián)合印發(fā)2023年第6號公告，發(fā)布85項新食品安全國家標準和3項修改單，主要涉及食品產(chǎn)品標準、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規范標準、食品相關(guān)產(chǎn)品標準、理化檢驗方法標準、食品添加劑和食品營(yíng)養強化劑質(zhì)量規格標準等。
本次修訂根據風(fēng)險評估情況和管理需要，新制定食品接觸材料及制品用油墨標準，修訂食品接觸用塑料、金屬、橡膠、復合材料及制品等標準，進(jìn)一步明確了管理原則、遷移要求、允許使用的基礎原料等內容，更好地維護食品安全和消費者健康，解決行業(yè)實(shí)際問(wèn)題。
本文將對GB 4806.9-2023 食品接觸用金屬材料及制品標準進(jìn)行介紹，該標準將于2024年9月6日實(shí)施。
相比于金屬標準2016版，主要變化歸納如下：
模塊 | 修訂內容 | |
術(shù)語(yǔ)定義 | 修改“金屬鍍層”定義，強調是在接觸食品的表面上形成的； 新增“合金元素”、“雜質(zhì)元素”術(shù)語(yǔ)定義。 | |
技術(shù)要求 | 原材料要求 | 新增對金屬表面處理使用和殘留物質(zhì)的要求； 新增金屬材料成分要求：禁止使用鉛、鎘、砷、汞、銻、鈹和鋰作為合金元素，對雜質(zhì)元素有一定限量要求； 刪除了關(guān)于不銹鋼材料體型與用途的規定； 新增關(guān)于金屬成分檢測方法描述。 |
理化指標 | 所有材質(zhì)統一遷移限量：4種雜質(zhì)元素和9種合金元素遷移限量指標。 | |
其他技術(shù)要求 | 新增對涂料、油墨和（或）黏合劑的相關(guān)規定； 新增鍍錫薄鋼板容器錫的限量要求：GB 2762及其他相關(guān)食品安全國家標準的要求。 | |
其他 | 標簽標識 | 修改語(yǔ)句表述，刪除有機涂層。 |
遷移試驗 | 新增預期重復使用的金屬材料及制品（不銹鋼和其他材質(zhì)）試驗和判定要求。 | |
特殊使用要求 | 刪除。 | |
附錄 | 所有材質(zhì)統一模擬物、遷移試驗條件。 | |
注意：
1、金屬材料及制品的具體使用情形（可接觸食品類(lèi)別、使用溫度等）應由生產(chǎn)企業(yè)根據遷移試驗結果進(jìn)行安全性評估后確定，并對特殊使用要求進(jìn)行標識。
2、預期重復使用的金屬材料及制品應按GB 31604.1要求進(jìn)行三次遷移試驗：不銹鋼材料及制品以第三次試驗測定結果為依據進(jìn)行合規性判定，如第一次試驗測得的遷移量未超過(guò)限量，且確有證據證明后續試驗測得遷移量不會(huì )增加，則無(wú)須進(jìn)行后續試驗；其他材質(zhì)的金屬材料及制品的三次遷移試驗結果中有任何一次超標即判為不合格。
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